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04/07/2007

LAVANDE GOURMANDE......1/3.......

Faire de la marche pour peindre ou faire de la photo...ça creuse...et comme l'appétit vient en mangeant....
En mangeant de bon appétit...je suis devenu gourmand...gourmet .
Alors sur la base de la lavande, je vous livre quelques recettes.........

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*MELON AU PARFUM DE LAVANDE*
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Macération : 20 min

Ingrédients :
2 melons de 800 gr
1 grenade
2 brins de lavande en fleurs (non traités)
5 cl de sirop de grenadine
10 cl de vin blanc doux (jurançon, vouvray...)
Le jus d’l citron.

Rincez les brins de lavande puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Prélevez les fleurs et effeuillez les brins.
Mettez dans une casserole, le sirop de grenadine, le vin blanc, la moitié des feuilles de lavande puis le jus de citron.
Donnez une bonne ébullition à ce sirop et laissez-le refroidir.
Coupez les melons en deux et retirez les graines.
Prélevez la chair en billes avec une cuillère parisienne.
Versez le sirop bien froid sur les billes de melon.
Laissez macérer 20 min.
Répartissez le melon avec le sirop dans de petites assiettes creuses.
Parsemez de graines de grenade, de feuilles de lavande et servez frais.
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*SEL de LAVANDE*
Ingrédients
2 à 3 épis de lavande
250 g de gros sel de mer (gris) de préférence
des ciseaux
1 boite hermétique

Coupe les épis de lavande (sans leur queue) en petits tronçons avec des ciseaux.
Dans une boîte hermétique, mélange le gros sel et les épis de lavande coupés. Ferme la boîte et laisse-la dans un endroit à température ambiante 2 semaines.
Quand le sel a pris tout son arôme (2 semaines plus tard environ), enlève les morceaux de lavande. Ce sel parfumé peut s'employer dans la
cuisine tel quel ou, moulu dans un moulin à sel, directement dans les assiettes
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.......A SUIVRE.....
(Issirac...GARD...juillet 2007.)
*(photo grand format CLICHES 135 à 138.)

Commentaires

Hummmm !!!!

Écrit par : Ernesta | 04/07/2007

Je descends de ma mezzanine par l'odeur alléchée! Miam comme le dis Ernesta, cela ouvre l'appétit Alain
Merci pour ces recettes à mettre en application rapidement.
Bises

Écrit par : alexandra | 04/07/2007

Les commentaires sont fermés.